今日腊八 你喝腊八粥了吗 附腊八粥传统食材配料

快科技1月18日消息，今天为农历腊月初八，也是中国传统腊八节，又称为“法宝节”“佛成道节”“成道会”等。

腊八节本为佛教纪念释迦牟尼佛成道之节日，后逐渐也成为民间节日，从今天开始，人们买年货、扫房屋、备春联，准备迎接新春的到来。

在传统习俗中，腊八节当天喝腊八粥也是必不可少的食俗，我国喝腊八粥的历史，已有一千年以上；有些地方还会腌制腊八蒜、吃腊八豆腐。

据了解，腊八粥，又称“七宝五味粥”、“佛粥”、“大家饭”等，是一种由多样食材熬制而成的粥。

各地熬制的腊八粥食材也有不同，不过一般腊八粥传统食材有糯米、芝麻、苡仁、桂圆、红枣、香菇、莲子等食物。

在白米等精细食材的基础上，适当搭配一些糙米类、杂粮类等谷物，这样粗细搭配不仅吃起来更有质感，而且可以摄取更丰富的营养物质。

除了腊八粥，北方人还习惯泡腊八蒜，把蒜泡在醋中腌制，蒜就会变得如同翡翠碧玉般通透，看着“暗黑”，实则也是冬季下饭神器。

并且，腊八蒜既保留了蒜大部分好处，又降低了蒜的刺激性，也不像糖蒜、酱油蒜那样吸收了不健康的糖和盐，是吃大蒜的好方式。